梅雨入りして、雨の多い6月。
気温が高いのも暑いけれど、湿度の高さもこたえますね。
昨日の上賀茂手作り市も雨。
足場の悪い中、それでも来て下さったお客様。
お蔭様で雨空でも完売致しました。
いつもありがとうございますm(__)m
そして、先日18日(日)は、ビブレで1年ぶりの出店がありました。
久々の出店・・・
どうかな？と思っていましたが、百万遍で買えなかったお客様が、クルミパンを買いに来てくださったり、手作り市のお客様が数多く来て下さって、完売することができました。
雨の日のご来店を思えば、室内だとお客様が濡れる心配をすることもなく、ゆっくり選んで頂けるので嬉しいです(^^)
それからご報告！毎月15日の百万遍。
出店場所は「Ｄ1の釣り鐘の下」に決まりました！
これからは変わりなく、この場所での販売になります。目印はこの釣り鐘に向かって、お越しくださいませ(^^)
さて、タイトルの話に戻りましょう。
またまた今度は旬のフルーツが入荷しました！！
「オレンジパイ」に使っている、バレンシアオレンジです!(^^)!
そう、KANA-KIYOのパイの中でも人気のある
「オレンジパイ」
パイを買いにきて下さるお客様は、何種類ものパイをまとめ買いして下さるほどの人気なんです。
1番人気はアップルパイですが、このオレンジパイも2番目の人気。売れ筋商品です!(^^)!
オレンジは主な種類として、バレンシアオレンジ、ネーブル、ブラッドオレンジの3種類があります。
KANA-KIYOでは、その中でもバレンシアオレンジを好んで使っています(^^)
バレンシアオレンジは、果汁を絞ったジュースの劣化が遅く、加熱しても味が安定していて、また酸味もあります。
皮は厚みもあるので、オレンジピールなどにも使用すると、美味しく作れます。
今が旬で市場に出回るため、山椒と同じく、旬のこの時期にほぼ一年分作り、冷凍保存して使っているんです。足りなくなったら、また冬の市場に出回る際にもう一度作ります。
やはり「旬の味をお客様に味わって頂きたいから！！」です。
まず、粗塩で綺麗に、丁寧に丁寧に洗っていきます。
そして、シロップでグツグツ・・・
新鮮なオレンジは色合いも美しく、美味しそうですよね！！
オレンジはビタミンCを多く含みます。
また、含まれるカリウムは、ナトリウム（塩分）を排泄する役割があるため、高血圧に効果があります。
そして筋肉にも欠かせないミネラルなんです。
とても栄養価があるんですよ！
さぁ、完成！！
ぜひ、旬で栄養たっぷりの「オレンジパイ」をご賞味くださいね!(^^)!
皆様のお越しをお待ちしておりますm(__)m