異国を旅するパンマルシェ

 

 

       Bread Maker          KANA-KIYO  

1周年 感謝祭を開催中!!

 

1周年 感謝祭を開催しております!!

 

8/23(日)~10/18(日)まで

 

イベント盛りだくさん!!

 

「お得な割引デー」もございます。

 

 

詳細は、下記をぜひCHECK!!

 

 

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 1周年感謝祭を見る

 

 

【KANA-KIYO 高辻店】 kyoto

KANA-KIYOのご紹介

異国を旅するパンマルシェ

 

賑やかに並べられたパンは、

ハード系を軸に、菓子パンや惣菜パン、パイ、クロワッサンなど、

職人の「遊び心ある小粋なパン」が勢揃い!!

 

 

KANA-KIYO職人は長年、

「外資系高級ホテル」などへの「パン製造卸売業」を経験し、

その中で培ってきた「特別なニーズ」からの要望に応える

「技術」をパン製法に生かしています。

 

 

頑固で職人気質なパン達を、

 

あまり肩肘張らず、

 

気軽に、楽しくて美味しく、

 

お客様にお届けしたい・・・

 

 

そんな想いを形にしたパンマルシェです。

 

 

今までとは違う、新しいパンの世界は、どこか

 

 

「異国にいるようなワクワクする気分!!」

 

 

ぜひ、足を運んでみてください!

 

 

 

 

 

 

【パン製法】

 

 

KANA-KIYOのパンは、

 

全て徹底された温度管理による

 

低温長時間熟成

 

を行い、独特の

 

「芳ばしい香り」「深い味わい」

 

を造り出しています。

 

 


僕が思う美味しいパンはまず、

 

口に入れた瞬間、

 

よく焼けたパン本来の

「芳ばしい香り」が広がり、

 

そのあと具材の

「フレッシュな味わい」がやってくる。

 

そして噛みしめていると、

 

パン自体が持つ、

「素朴な甘み」が最後にあり、

 

後味は驚くほどさっぱり、くどくならない


ついつい食べ過ぎてしまうパンです。

 


同じ生地でも、商品により、

その「熟成時間」や「発酵工程」をコントロールして、

 

 

時に「クリスピー」に、

時に「しっとり」焼き上げる

 

 

パンと具材やフィリングとを合わせて食べた時、

もっとも美味しいと思える状態に仕上げています。

 


【京都や梅田の百貨店】や

【手づくり市】のイベントにも長年出店し、

 

 

独自のスタイルとして

「ワクワクするような商品構成」

を目指して、パン作りを行ってきました。


そしてさらなる楽しさや、遊び心を出せるかが、

造り手としても考えどころであり、こだわりでもあります。

 

 


 

9/24~10/5までの

 

《クロワッサン×味くらべ》につきましては、

 

お客様よりご希望が多い為、予約販売が決定致しました!!

 

詳細は下記をご覧くださいませ。

 

 

《クロワッサン×味くらべ》

 

 

 

 

【メディアで紹介されました!!】

 

★旅行雑誌「ことりっぷWeb」にて掲載頂きました!!

 

★インスタグラム始めました!!

 

 @Kanakiyo_takatsuji

 

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★KANA-KIYO新商品★



 

 

極旨サイコロ食パン

 

 

 

~極めれば香り~

 

 

熟成が引き出す、

小麦本来の優しい甘味と旨味

 

食感はしっとり軽やか

ミミは芳ばしく、一途な味わい

 

当日ならそのまま生食で

翌日はトーストや

オープンサンドで優雅に、

熟練した職人の味を是非お楽しみください。

 

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607-8306

京都府京都市山科区西野山中鳥井町39番地26

TEL (075) 581-2220 FAX (075) 581-2223

 

有限会社 ベーカリーミキ

 

※こちらは工場のみで、パンの販売はしておりません。